À propos de la recette des Pop Cakes
Les fans de citron vont adorer cette recette ! Ce gâteau au citron est léger et aérien. Il dégage une saveur très parfumée et délicate. Sa texture est particulièrement moelleuse et fondante. On l’appelle aussi lemon cake. Pour ceux qui ont un peu peur du petit goût citronné, ce gâteau sera une belle surprise, aussi gourmande que surprenante, grâce à quelques astuces d’accompagnement. Les enfants adorent les découvertes gustatives et celle-ci est douce et sucrée !
Nombre de parts :
pour 6 personnes
Temps de préparation :
30 min
Temps de cuisson :
15 min
Ingrédients
Matériel
- 1 gâteau (type quatre-quarts)
- 3 c. à soupe de mascarpone
- 200 g de chocolat de couverture (noir, au lait ou blanc)
- des vermicelles colorés (ou autre)
- 1 cul-de-poule
- 1 casserole
- 1 moule à pop cakes
- des bâtons à sucette
- un support à pop cakes
Comment faire des Pop Cakes
Préparer le gâteau de base
Tu as le choix entre plusieurs façons de réaliser le gâteau de base pour les pop cakes : faire une recette de cake maison, utiliser les restes d’un gâteau ou acheter un cake tout prêt ! Tout dépend du temps que tu as devant toi. C’est un des charmes des pop cakes : ils s’adaptent et peuvent être vraiment très rapides à réaliser.
Réaliser un cake maison
Opte pour la recette que tu préfères : quatre-quarts, génoise, gâteau au yaourt ou même gâteau au chocolat, etc. L’idéal est le quatre-quarts, car sa texture est parfaite pour les pop cakes.
Une fois que tu as réalisé la pâte, verse-la dans un moule à cake pops. Pour faciliter le remplissage, utilise une poche à douille.
Un moule à pop cakes est composé de deux parties avec des petites cavités que l’on remplit avec la préparation. On assemble les deux parties du moule pour la cuisson, de façon à composer un ensemble harmonieux. Les empreintes peuvent être en forme de demi-sphère (c’est la forme traditionnelle du cake pop) ou en forme de cœur, d’étoile, etc. Utilise un moule à pop cakes en silicone pour faciliter le démoulage. Tu trouveras quelques références en bas de cette page.
La cuisson est rapide (entre 10 et 15 min environ) à 180 °C. Veille à démouler les petits gâteaux quand ils ont refroidi à température ambiante.
Utiliser les restes d’un gâteau
Un gâteau qui commence un peu à sécher est parfait pour réaliser des cake pops. Émiette les restes de gâteau jusqu’à en obtenir une poudre. Mélange avec 3 cuillères à soupe de mascarpone (quantité pour l’équivalent d’un gâteau). Malaxe à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène et suffisamment compacte pour être façonnée en boule. Forme des boules régulières que tu roules au creux de tes mains.
Place les pop cakes au congélateur pendant 15 min. Ils doivent devenir bien froids et fermes.
Opter pour un cake du commerce
Si tu n’as vraiment pas le temps, utilise un cake acheté dans le commerce. Émiette-le et procède comme si tu utilisais les restes d’un gâteau fait maison.
Rassure-toi, tu apporteras ta touche de créativité et ils feront autant d’effet sur la table du buffet d’anniversaire.
Décorer les Cake Pops
La phase de décoration des pop cakes est une étape importante. Avec quelques décorations en sucre, comme des vermicelles colorés ou des perles en sucre, tu obtiens très facilement des cake pops très funs.
Étape 1
Fais d’abord fondre le chocolat de ton choix au bain-marie en remuant bien.
Étape 2
Trempe ensuite le bout d’un pic en bois sur 1 cm dans le chocolat, puis pique une boule de pâte. Attends 10 minutes pour que le chocolat durcisse à température ambiante ou au frigo.
Étape 3
Trempe enfin le pop cake dans le chocolat pour l’enduire complètement de chocolat.
Étape 4
Utilise une tasse ou un verre haut que tu remplis de vermicelles, de paillettes, de perles en sucre, de riz soufflé… Quand le chocolat de glaçage n’est pas encore figé, plonge tes pop cakes dans ton petit récipient pour qu’il soit complètement recouvert. Pense aussi à utiliser différents chocolats pour avoir des cake pops de couleurs différentes.
Étape 5
Ajoute les décorations de ton choix. Tu peux aussi réaliser de jolis décors en pâte à sucre.
Laisse reposer au réfrigérateur avant de déguster.
Utilise des supports pour faire joliment tenir tes cake pops et les disposer sur ta table. Si tu n’en as pas, opte pour un pamplemousse recouvert de papier aluminium ou un verre rempli de sucre ou de billes, par exemple.
Des idées de décoration de Pop Cakes
Pour te donner un peu d’inspiration, voici quelques photos de cakes pops. Tu peux respecter un thème d’anniversaire et réaliser les pop cakes dans les couleurs choisies, par exemple. Les possibilités sont infinies.
Cakes Pops Oursons
Réalise ses adorables petits oursons avec de la pâte à sucre et des emporte-pièces.
Cakes Pops Fleurs
Il existe des emporte-pièces spécialement conçus pour réaliser des petites fleurs en pâte à sucre.
Cakes Pops posés
Posés façon pomme d’amour, ces cake pops colorés sont très simples à réaliser avec de la pâte à sucre.
Cakes Pops en glace
Façonne les cake pops en forme de baton de glace et non en demi-sphère et le tour est joué !
Cakes Pops décorés
Avec un glaçage au chocolat de type ganache et des décorations en sucre, il est très facile de décorer de superbes cake pops.
Tuto vidéo pour réaliser des Cake Pops.
Ce tuto te montre comment s’y prendre pour faire des pop cakes. Lance-toi !
Il te manque des ingrédients ou du matériel ?
Tu trouveras ici tout le matériel qui peut parfois te manquer pour réaliser des cake pops au top.
