À propos de la recette du gâteau poisson
Tu as envie d’épater ton enfant avec un gâteau d’anniversaire fabuleux, mais tu n’as ni le temps ni l’envie de passer des heures dans ta cuisine ? Pas question pour toi de te lancer dans des décorations improbables en pâte à sucre, mais tu aimerais bien voir les yeux de ton bambin briller devant son gâteau d’anniversaire ! Nous avons la solution pour toi : le gâteau poisson ! Il est très facile à réaliser et la décoration fait son effet « waouh ». À base d’un simple gâteau au chocolat, il est délicieux et les enfants l’adorent à tous les coups ! Tu peux aussi choisir une autre base comme une génoise ou un gâteau au yaourt. Nous te guidons pas-à-pas dans la réalisation de ce gâteau d’anniversaire idéal.
C’est parti pour la préparation de la recette !!!
Nombre de parts :
8 à 10 personnes
Temps de préparation :
45 min
Temps de cuisson :
30 min
Ingrédients
Matériel
Pour la base du gâteau
- 200 g de chocolat à pâtisser
- 150 g de sucre en poudre
- 125 g de beurre
- 100 g de farine
- 4 gros œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour la ganache au chocolat
- 400 g chocolat noir
- 400 g de crème fraîche liquide entière (de type fleurette)
Pour la décoration
- des smarties
- des barquettes au chocolat
- 1 cul-de-poule
- 1 moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre
- 1 casserole
- 1 maryse (spatule rigide)
- 1 spatule coudée
- 1 fouet
- 1 batteur électrique (ou 1 robot pâtissier)
- du film étirable
Comment faire un gâteau poisson
Réaliser un gâteau poisson
Étape 1
Préchauffe ton four à 180 °C.
Etape 2
Coupe le chocolat et le beurre en petits morceaux dans une casserole. Fais fondre l’ensemble au bain-marie. Tu peux aussi utiliser le micro-ondes. Mélange bien de façon à obtenir une consistance bien homogène.
Etape 3
Dans un saladier, fouette les jaunes d’œuf et le sucre, puis ajoute-les au mélange de beurre et de chocolat.
Etape 4
Tamise ensuite la farine et la levure pour les intégrer à la préparation.
Étape 5
Monte les blancs d’œuf en neige avec une pincée de sel.
Etape 7
Verse enfin l’ensemble dans un moule chemisé, c’est-à-dire recouvert de papier sulfurisé. Puis, enfourne le gâteau pendant 20 minutes environ en surveillant la cuisson. Le gâteau est cuit lorsque la lame d’un couteau en ressort sèche.
Etape 8
À la sortie du four, laisse le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.
Décorer le gâteau poisson
Réalise d’abord un glaçage pour recouvrir ton gâteau. Utilise, par exemple, la recette de la ganache au chocolat que nous mettons à ta disposition. Si tu n’as pas le temps, fais bouillir la crème liquide et verse-la sur le chocolat. Remue bien avec une maryse jusqu’à obtenir une consistance lisse et onctueuse. Laisse refroidir la ganache à température ambiante en la recouvrant avec du film étirable.
Lorsque ton gâteau au chocolat est démoulé, découpe un triangle comme si tu prélevais une grosse part. Il formera la queue et la bouche du poisson.
Recouvre ensuite le gâteau de ganache au chocolat à l’aide de la spatule. Tu peux alors procéder à la décoration en disposant, par exemple, des smarties sur la queue du poisson et le tour de sa tête. Pour simuler les écailles, utilise les petites barquettes coupées en deux. Laisse place à ta créativité si tu souhaites d’autres couleurs. Par exemple, on peut aussi imaginer une ganache au chocolat blanc colorée en rose et des fraises coupées pour représenter les écailles du poisson. Tu peux conserver ton gâteau poisson à température ambiante, recouvert d’un papier aluminium, jusqu’au moment de sa dégustation.
Le gâteau poisson express
Si tu manques de temps, nous te proposons une recette ultra rapide pour faire un gâteau poisson qui épatera tout le monde. Ce gâteau fondant et moelleux se réalise en 10 minutes, cuisson comprise, puis se décore avec de la pâte à tartiner pour éviter de réaliser une ganache au chocolat.
Etape 1
Coupe en morceaux 180 g de chocolat pâtissier et 80 g de beurre. Ajoute 3 c. à soupe d’eau. Mets ensuite au micro-ondes pendant 1 min 30 à puissance maximale tout en surveillant, puis mélange bien pour obtenir une consistance lisse.
Etape 2
Ajoute ensuite 3 oeufs, un à un, en remuant bien entre chaque ajout.
Etape 3
Ajoute enfin 125 g de sucre, puis 50 g de farine.
Etape 4
Place un moule rond en silicone sur le plateau tournant du micro-ondes. Verses-y ta préparation et fais cuire pendant 5 min à 750 W.
Etape 5
Laisse refroidir ton gâteau, puis démoule-le. Découpe une large part pour composer la tête et la queue du poisson. Recouvre l’ensemble de ton gâteau de pâte à tartiner ou de crème dessert. Décore enfin ton poisson avec des bonbons smarties et des barquettes au chocolat pour former les écailles.
Tuto vidéo pour réaliser un gâteau poisson
Le gâteau poisson est un dessert qui impressionne grâce à sa décoration. Elle est très simple à reproduire, mais en la visualisant, c’est encore plus facile ! Inspire-toi de ce tuto.
Il te manque des ingrédients ou du matériel ?
Nous te proposons ici le matériel et des ingrédients utiles pour réaliser un gâteau poisson qui éblouira tous tes invités.
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