À propos de la recette du gâteau noir
Nombre de parts :
pour 8 personnes
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
40 min
Ingrédients
Matériel
- 4 œufs
- 125 g de farine
- 125 g de poudre d’amande
- 250 g de sucre en poudre
- 250 g de beurre demi-sel
- 2 c. à soupe de charbon végétal en poudre
- 1 cul-de-poule (ou 1 saladier)
- 1 fouet (ou un batteur électrique)
- 1 maryse (ou 1 cuillère en bois)
- 1 moule à cake
- 1 tamis
Le charbon végétal a la propriété étonnante de colorer en noir intense toutes les préparations. Tu peux l’utiliser pour colorer des crêpes, du pain, des boissons, etc.
Enfin, le charbon végétal n’a aucun goût ! Passée l’aversion pour la couleur, tes gâteaux seront aussi savoureux que sans coloration. Choisis une poudre de charbon végétal active instantanée et de préférence pure et naturelle (bio).
On te conseille de forcer un peu sur les arômes pour accentuer les goûts savoureux du gâteau : l’idée est de contrecarrer l’aspect noir qui peut rebuter au premier abord. Dans cette recette, on te propose un quatre-quarts à la vanille et à la poudre d’amandes.
Enfin, n’oublie pas que tu peux utiliser le charbon actif dans n’importe quelle recette puisqu’il n’a pas de goût !
Comment faire un gâteau noir
Étape 1
Fais préchauffer ton four à 180 °C.
Étape 2
Fais fondre le beurre au four à micro-ondes pendant une minute maximum.
Étape 3
Mélange le beurre fondu et le sucre, puis fouette bien : le mélange doit devenir mousseux.
Étape 4
Ajoute les œufs un par un et mélange bien.
Étape 5
Intègre la farine et la poudre d’amandes après les avoir tamisées. Utilise une maryse pour les incorporer délicatement et éviter les grumeaux.
Étape 6
Ajoute enfin l’extrait de vanille et la poudre de charbon végétal. Mélange de façon à avoir une pâte homogène.
Étape 7
Beurre ton moule et ajoute une fine couche de farine (c’est ce qu’on appelle chemiser un moule). Verse la pâte et met ton gâteau au frigo 15 à 20 minutes. Quand tu placeras le gâteau au four, le choc thermique fera gonfler le black cake.
Étape 8
Mets ton gâteau au four pendant 10 min, puis baisse la température à 150 °C pour continuer la cuisson pendant 30 min. Une cuisson longue permet au gâteau d’être bien moelleux. Tu sais qu’il est cuit quand une lame en ressort parfaitement sèche. Mieux vaut que le gâteau refroidisse avant de le démouler.
Des variantes du gâteau noir
Les cupcakes noirs
Utilise ta recette préférée pour réaliser ta pâte à cupcake et ajoute une cuillère à soupe de poudre de charbon végétal à la fin de ta préparation. Si tu le souhaites, dispose une jolie déco sur tes cupcakes.
C’est tout ! Tes petits invités vont trouver que manger un black cupcake est « grave stylé » !
Visuel : https://www.shutterstock.com/fr/image-photo/black-white-shot-cupcake-1161208594
Les pancakes noirs
Réalise des pancakes de façon classique. Mélange 125 g de farine, 1 c. à café de levure, 2 c. à soupe de sucre, une pincée de sel et le contenu d’un sachet de sucre vanillé. Dans un autre saladier, mélange 2 jaunes d’œuf avec 150 ml de lait. Ajoute ton mélange d’ingrédients secs, puis 2 c. à soupe de charbon végétal en poudre et mélange bien l’ensemble. Laisse reposer pendant 30 min. Monte les blancs en neige et ajoute-les délicatement à ta préparation. Il n’y a plus qu’à faire cuire dans une petite poêle.
Tuto vidéo pour réaliser un dessert noir
Avec ce tuto, tu sauras utiliser du charbon actif pour réaliser des glaces noires.
Il te manque des ingrédients ou du matériel ?
Tu trouveras ici le matériel et des ingrédients nécessaires pour cuisiner un gâteau noir.
