À propos de la recette du gâteau au chocolat
Le gâteau au chocolat est absolument incontournable, on est bien d’accord. On y revient toujours ! Les enfants l’adorent et il est très facile à faire. Il est vraiment le gâteau idéal pour un anniversaire : c’est une valeur sûre et tu es certaine de faire des heureux ! Il existe un foule de variantes, tout simplement parce qu’avec les ingrédients de base d’un gâteau associés au chocolat, on peut tout faire. Si on varie la cuisson ou les proportions des ingrédients, on obtient plus ou moins de coulant ou de moelleux. Les variations possibles sont infinies. Nous te proposons ici nos recettes, testées et approuvées !
Nombre de parts :
8 à 10 personnes
Temps de préparation :
20 min
Temps de cuisson :
25 min
Ingrédients
Matériel
- 200 g de chocolat à pâtisser
- 120 g de beurre doux
- 150 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 4 oeufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 culs-de-poule (ou saladiers)
- 1 maryse (ou spatule)
- 1 casserole
- 1 batteur électrique (ou 1 robot pâtissier)
- 1 tamis
- 1 moule à manqué de 24 cm de diamètre
Comment faire un gâteau au chocolat
Étape 1
Préchauffe ton four à 180 °C.
Etape 2
Coupe le chocolat en morceaux dans le cul-de-poule. Généralement les enfants adorent participer à cette étape ! Ajoute ensuite le beurre coupé aussi en petits morceaux, puis fait fondre l’ensemble au bain-marie jusqu’à obtenir un mélange bien homogène.
Pour faire un bain-marie, il suffit de porter de l’eau à ébullition dans une casserole et de poser le cul-de-poule dessus. Le chocolat fond grâce à la chaleur qui se dégage de l’eau.
Etape 3
Ajoute la farine et la levure tamisées à ta préparation de chocolat et de beurre.
Etape 4
Dans un saladier, mélange les jaunes d’oeufs et le sucre et fouette jusqu’à ce que l’ensemble mousse.
Étape 5
Bats les blancs en neige dans un autre saladier. Pour qu’ils montent facilement, ajoute une pincée de sel et quelques gouttes de jus de citron. Utilise de préférence des blancs d’œufs à température ambiante.
Étape 6
Incorpore les blancs en neige au chocolat à l’aide d’une maryse. Il faut les intégrer délicatement et petit à petit en soulevant le mélange au chocolat et en faisant des mouvements de bas en haut pour ramener le mélange sur le dessus.
Etape 7
Verse enfin la préparation dans un moule chemisé (recouvert de papier sulfurisé ou beurré et fariné).
Étape 8
Place ton gâteau au four pendant 25 minutes environ (ce temps doit être ajusté en fonction de ton four). Le gâteau est cuit lorsque la pointe d’un couteau (ou un pique en bois) en ressort sèche. Démoule-le lorsqu’il a complètement refroidi.
Le gâteau au chocolat express au micro-ondes
Cette recette est un grand classique de tous les parents pressés qui veulent faire plaisir à leurs enfants (ou à quiconque d’ailleurs !). Ce gâteau au chocolat express est inratable et tellement bon !
Pour réaliser ce gâteau au chocolat express, il te faut : 180 gr de chocolat à pâtisser, 125 gr de sucre en poudre, 80 gr de beurre, 50 gr de farine, 3 oeufs et 3 cuillères à soupe d’eau.
Etape 1
Coupe le chocolat et le beurre en petits morceaux dans un récipient et ajoute 3 cuillères à soupe d’eau.
Etape 2
Place le récipient au micro-ondes et fais chauffer environ 1 minute (ajuste ce temps en fonction de la température de ton four à micro-ondes). Mélange bien pour obtenir un mélange homogène et tout faire fondre correctement.
Etape 3
Ajoute ensuite les œufs, les uns après les autres en mélangeant bien à chaque fois.
Etape 4
Incorpore ensuite le sucre, puis la farine, petit à petit.
Etape 5
Place ton moule sur le plateau du four à micro-ondes. Verse enfin ta préparation.
Etape 6
Fais cuire pendant 5 minutes à 750 watts.
D’autres variantes du gâteau au chocolat
Le gâteau au chocolat en poudre
Si tu n’as pas de chocolat en tablette dans tes placards, pas de panique. Tu peux utiliser du chocolat en poudre, celui que tes enfants utilisent au petit-déjeuner ! Mélange 200 gr de farine, 50 gr de sucre en poudre, un sachet de levure, 100 gr de beurre fondu, 40 cl de lait et enfin 200 gr de chocolat en poudre. Verse dans un moule chemisé et enfourne pendant 30 minutes à 180 °C.
Visuel : https://www.shutterstock.com/fr/image-photo/beetroot-chocolate-cake-cacao-powder-on-487999648
Le gâteau au chocolat sans beurre
Il faut bien avouer que les gâteaux au chocolat sont généralement très caloriques. Un gâteau sans beurre permet d’alléger un peu la recette.
Mélange 100 gr de sucre en poudre, 120 gr de farine et 7 gr de levure. Ajoute 4 œufs, un à un en mélangeant bien. Fais fondre, au bain-marie, 200 gr de chocolat pâtissier. Verse ensuite 125 ml de lait puis mélange bien. Verse le chocolat fondu dans l’autre préparation en plusieurs fois. Mets au four pendant 5 minutes à 250 °C.
Visuel : https://www.shutterstock.com/fr/image-photo/chocolate-cake-362321111
Le gâteau au chocolat sans cuisson
On peut tomber en panne de four, mais avoir besoin d’un gâteau au chocolat ! Pour réaliser cette recette, tu as besoin d’un paquet de petits beurre, de 100 gr de chocolat noir, de 400 gr de lait concentré sucré et de 100 gr d’amandes effilées. Au bain-marie, fais fondre le chocolat et le lait concentré. Ajoute les petits beurre cassés en petits morceaux, puis les amandes. Verse la préparation dans un moule à cake. Place au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Facile !
Le gâteau au chocolat blanc
Pour les fans de chocolat blanc, cette recette se réalise de la même façon que pour un gâteau au chocolat classique. Fais fondre 180 gr de chocolat blanc avec 120 gr de beurre et y ajouter 100 gr de farine, 100 gr de sucre et 4 jaunes d’œufs. Incorporer les blancs d’œufs montés en neige. Faire cuire à 180 °C pendant 30 minutes environ.
Visuel : https://www.shutterstock.com/fr/image-photo/white-chocolate-cake-plate-close-selective-232974601
Tuto vidéo pour réaliser un gâteau au chocolat
Rien de mieux que de visualiser les étapes en images pour pouvoir réaliser soi-même une recette de gâteau au chocolat !
Il te manque des ingrédients ou du matériel ?
Tu trouveras ici tout le matériel ou les ingrédients nécessaires pour réaliser ton gâteau au chocolat.
